Check-list des achats avant une ouverture
Commencez les achats de pré-ouverture le plus tôt possible, idéalement 6 à 24 mois avant d'ouvrir. Établissez la liste, comparez les fournisseurs par catégorie, fixez les conditions, mettez en place les commandes et l'inventaire, puis contrôlez les premières livraisons avant l'ouverture.
1. Établir la liste
- Classez vos besoins par catégorie : textile, consommables, alimentation et boissons, équipement, technologie et services.
- Notez la quantité, le niveau de qualité, le budget et la date à laquelle il vous faut chaque article.
- Séparez les achats uniques des commandes récurrentes.
2. Comparer les fournisseurs
- Demandez des devis à plusieurs fournisseurs pour la même spécification.
- Comparez le prix, la commande minimale, le délai de livraison, les conditions de paiement et le service après-vente.
- Vérifiez que les prix restent valables jusqu'à la date d'ouverture.
3. Fixer les conditions et planifier les livraisons
- Confirmez les conditions par écrit.
- Planifiez les livraisons selon le calendrier du chantier et l'espace de stockage.
- Prévoyez plus de temps pour les articles à long délai.
4. Mettre en place les commandes et l'inventaire
- Décidez qui peut commander quoi et qui valide.
- Créez des listes de commande avec les prix convenus.
- Enregistrez l'inventaire initial à l'arrivée des marchandises.
5. Avant l'ouverture
- Contrôlez les livraisons par rapport aux commandes et signalez vite les problèmes.
- Formez l'équipe aux commandes et aux comptages de stock.
- Planifiez le premier inventaire après l'ouverture.
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